飲食常識(shí)Manual 
史上最全茶葉沖泡法愛(ài)茶人必知
2024-05-18 22:45:26
瀏覽次數(shù)：
次
返回列表 黑茶芳香厚實(shí)；白茶平淡爽滑；黃茶幽香甜蜜；綠茶新鮮宜人；青茶蛻化多端；紅茶醇厚甘美。分歧的茶葉有分歧的習(xí)性，故沏茶有方，適合其茶性泡出來(lái)的茶，才華最大闡明這一片片天然之葉，通竅、養(yǎng)膚、清心等奇妙效用，下面幼堂與茶友分享各樣茶葉最佳沖泡辦法，以供參考沖泡！ 中國(guó)茶類(lèi)劃分有多種辦法，遵照締造辦法分歧和品格上的差別，首要將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類(lèi)，六大類(lèi)沖泡辦法均有講求。 比力常見(jiàn)的綠茶有普龍茶、碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等。這類(lèi)茶比力細(xì)嫩，不適合滾燙的滾水沖泡，水溫以80℃~85℃為宜，茶水比例以1：50為佳，沖泡工夫?yàn)?~3分鐘，泡出來(lái)的茶，湯色清翠碧綠而透后清新，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。 沖泡溫渡過(guò)高或工夫過(guò)久，茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)容易被摧毀，茶湯不光會(huì)變黃，此中的芬芳物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。瓷杯沖泡時(shí)先用四分之一的水把茶葉潤(rùn)一潤(rùn)，過(guò)20秒或半分鐘再?zèng)_水飲用，通常不蓋蓋子，不然茶湯會(huì)發(fā)黃。玻璃杯沏茶，閱覽茶葉正在水中的浸與浮，又是一類(lèi)別樣的情趣！ 烏龍茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一，它擁有紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽和花茶之芬芳，深受茶友疼愛(ài)。品飲烏龍茶不光可能生津止渴，并且是一種藝術(shù)享用。烏龍茶泡飲技術(shù)三個(gè)因素，即沏茶用水、沏茶用具和泡飲技術(shù)，并負(fù)責(zé)“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以幼為上”的規(guī)定。 烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專(zhuān)業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯，而且必然要用95℃的滾水，烏龍茶的投葉量比力大，茶葉根基是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。 泡烏龍茶時(shí)，第一泡要倒掉沖泡，用倒掉的水可能把整個(gè)的杯子潤(rùn)一下，然后再倒入開(kāi)水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品格好的可沖泡7~8次，每次沖泡的工夫由短到長(zhǎng)，以2~5分鐘為宜。 黃茶屬于輕發(fā)酵茶，蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖等都屬于黃茶。其茶質(zhì)細(xì)嫩，水溫太高會(huì)把茶葉燙熟，以是沖泡溫度最好正在85-90℃之間為宜。沖泡黃茶，遵從茶具容量放入四分之一黃茶茶葉，也或許按照己方的口胃舉行研商增減。 第一泡的最佳沖泡工夫?yàn)?0秒，第二泡延長(zhǎng)到60秒，第三泡再延長(zhǎng)至可能2分鐘，這么泡出來(lái)的茶湯口感更佳。用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可鑒賞茶葉似群筍破土，慢慢起落，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣異景。 紅茶是全發(fā)酵茶，其代表名茶是金駿眉。沖泡金駿眉尋常可用蓋杯茶盞、白瓷壺杯、紫砂壺杯等。但以宜興紫砂壺，配以白瓷杯、琺瑯托盤(pán)為好。壺巨細(xì)如拳頭、杯幼要似核桃。紫砂壺體幼壁厚，能吸附茶汁，蘊(yùn)蓄茶味，傳熱怠緩不燙手，冷熱驟變不碎裂。用紫砂壺沖泡金駿眉，不光香味醇和，并且保溫性好，無(wú)熟湯味。 沖泡金駿眉適合選用山泉水、井水、純清水等含鈣鎂低的“軟水”，請(qǐng)求水質(zhì)希奇，無(wú)色乏味且含氧量高。家里的自來(lái)水，通常不宜直接用來(lái)沏茶，可用過(guò)程清水器過(guò)濾的水沏茶。煮水，以歡騰后連接半分鐘應(yīng)用最佳。真金不怕火來(lái)煉，好茶不怕開(kāi)水泡。正山堂金駿眉宜用滾水沖泡。好水、滾水、疾出水，是沖泡正山堂金駿眉的要訣。沖泡正山堂金駿眉“坐杯”工夫不行長(zhǎng)，應(yīng)疾出水，前三泡通常負(fù)責(zé)正在3~5秒。“坐杯”工夫過(guò)長(zhǎng)，茶湯色澤變褐，香氣低濁，從而影響茶葉活性和良好品格的闡明。 遵照個(gè)體丁味取適量的茶葉，紅茶規(guī)定上以3克駕御為宜，沖水量以150毫升為宜。應(yīng)用蓋碗沖泡的時(shí)刻，以逆時(shí)針沿著蓋碗杯壁盤(pán)繞一圈定點(diǎn)沖泡(這里的定點(diǎn)，指的是正在杯壁上的一個(gè)點(diǎn)來(lái)沖泡，而不是正在蓋碗中定點(diǎn)沖泡，如許既能鑒賞到芽葉正在蓋碗中的優(yōu)美式樣，也能把茶香給開(kāi)釋出來(lái)）。正在每一次出湯時(shí)刻都要注視的是必然要把每一泡贏余的茶湯瀝凈，省得影響下一沏茶的口感。瀝凈時(shí)刻，盡量用手腕的氣力輕輕地把蓋碗往下斜傾斜45度（抬起蓋碗底部），以便茶湯真正瀝潔凈。正山堂金駿眉，耐泡水準(zhǔn)高，可貫串沖泡十二泡，口感還是甜蜜幽香。有人曾說(shuō)過(guò)，武夷桐木閉的氛圍比別處甜三度，而擅長(zhǎng)此地的金駿眉，鮮活甘爽、水中帶甜、甜里透香，溫和似一場(chǎng)帶著甜香的山風(fēng)…… 黑茶是后發(fā)酵茶，正在儲(chǔ)蓄中還是可能跟著工夫的推移舉行天然的陳化，正在必然工夫內(nèi)，再有越陳越香的特色。黑茶不光效用非常，并且不影響睡眠，更加適合夜晚飲用。寧肯三日無(wú)糧，不行一日無(wú)茶，說(shuō)的即是黑茶，由此可見(jiàn)黑茶實(shí)正在是一種集保藏，文明，強(qiáng)健與一體的至極的更加茶。 以安化黑茶為代表的黑茶，沖泡時(shí)也要用100℃的滾水。第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘迅疾洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開(kāi)水，過(guò)一下子把水倒掉，再倒入開(kāi)水，蓋上杯蓋。如許不光濾去了茶葉的雜質(zhì)，并且使泡出的茶湯更香醇。后續(xù)沖泡工夫常為2~3分鐘。黑茶通常用專(zhuān)業(yè)的茶具來(lái)泡，紫砂壺、蓋碗杯都可能，投放量通常是綠茶的2倍。 白茶因茶樹(shù)種類(lèi)、原料（鮮葉）采摘的準(zhǔn)則分歧，因鮮葉原料分歧，可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種。白茶沖泡要拔取一芽二葉初展，干墨綠蔥鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，表形細(xì)秀、勻整的優(yōu)質(zhì)白茶。白茶沖泡選用上好的水是最重的，因?yàn)榘撞铔_泡請(qǐng)求原料細(xì)嫩，葉張較薄，以是沖泡時(shí)水溫不宜太高，通常負(fù)責(zé)正在85-90℃為宜。 白茶沖泡選用透后玻璃杯或透后玻璃蓋碗。白茶沖泡通過(guò)玻璃杯可能盡興地鑒賞白茶正在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的特有氣概。 茶葉是一片樹(shù)葉，因它來(lái)自天然；茶，也是一口甜蜜，因它源于存在。不輕浮，爭(zhēng)持喝存在茶。不淺白，透過(guò)味道去感激精神。茶不講大事理，只須己方專(zhuān)心去會(huì)意便可正在沏茶、品茶、賞茶中取得最美的體驗(yàn)！史上最全茶葉沖泡法愛(ài)茶人必知
