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主食吃的越少越好？這些養(yǎng)分誤區(qū)你中招了嗎？
2024-08-30 16:56:20
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返回列表 近年來許多人以為吃富含碳水化合物類的食品會(huì)使人發(fā)胖，如米飯、面成品、馬鈴薯。到底上這是不確切的，形成肥胖的真正因?yàn)槭悄芰窟^剩。正在碳水化合物、卵白質(zhì)和脂肪這三類產(chǎn)能養(yǎng)分素中，脂肪比碳水化合物更容易形成能量過剩。1g碳水化合物或卵白質(zhì)正在體內(nèi)可爆發(fā)約17kJ（4kcal）能量，而1g脂肪則能爆發(fā)約38kJ（9kcal）能量，也便是說一致重量的脂肪約是碳水化合物供給能量的2.2倍。另皮毛關(guān)于碳水化合物和卵白質(zhì)，富含脂肪的食品口感好，刺激人的食欲，使人容易攝入更多的能量。動(dòng)物實(shí)行聲明，低脂伙食攝入很難造出肥胖的動(dòng)物模子。從不束縛進(jìn)食的人群斟酌也察覺，當(dāng)供給高脂肪食品時(shí)，受試者需求攝入較多的能量才智滿意他們食欲的哀求，而供給高碳水化合物低脂肪食品時(shí)，則攝入較少能量就能使食欲滿意。是以進(jìn)食富含碳水化合物的食品，如米面成品，阻擋易形成能量過剩使人發(fā)胖。 米飯和面食含碳水化合物較多，攝入后可造成葡萄糖進(jìn)入血液輪回并天生能量。許多人工了省略高血糖帶來的迫害，往往思到去束縛主食的攝入量。有些人以為，低碳水化合物能夠迅疾減肥。其余，有少許女性為了尋覓肉體苗條，也很少吃或簡(jiǎn)直不吃主食。 碳水化合物是人體不成貧乏的養(yǎng)分物質(zhì)，正在體內(nèi)開釋能量較速，是紅細(xì)胞獨(dú)一可運(yùn)用的能量，也是神經(jīng)編造、心臟和肌肉舉止的首要能源，對(duì)組成機(jī)體構(gòu)造、支撐神經(jīng)編造和心臟的平常性能、鞏固耐力、升高管事效果都有苛重事理。平凡人合理伙食的碳水化合物供給能量比例應(yīng)抵達(dá)50%～65%主食。過去醫(yī)師給糖尿病患者保舉的伙食中，碳水化合物供給的能量?jī)H占總能量的20%，使患者永遠(yuǎn)處于半饑餓形態(tài)主食，這對(duì)病情把握倒霉。跟著科學(xué)斟酌的長(zhǎng)遠(yuǎn)，現(xiàn)正在已改觀了這種概念，對(duì)糖尿病患者漸漸放寬碳水化合物的攝入量。目前正在碳水化合物含量不異的環(huán)境下，更夸大采選GI低的食品（即單元韶華內(nèi)血糖升高較少的食品，如極少加工的粗糧，如煮過的整粒幼麥、大麥及黑麥、稻麩、硬質(zhì)幼麥面條、通心面、黑米、蕎麥、深化卵白質(zhì)的面條、玉米面粥、玉米面糝等）。 低碳水化合物能夠迅疾減肥。這種減肥伙食有更光鮮的副效率，可導(dǎo)致口臭、腹瀉、委頓和肌肉痙攣，更苛重的是擴(kuò)大了患血汗管疾病的緊張，使糖尿病患者更容易爆發(fā)并發(fā)癥。 很多人以為碳水化合物是血糖的獨(dú)一出處，不相識(shí)卵白質(zhì)、脂肪等非糖物質(zhì)正在體內(nèi)經(jīng)糖異生途徑也可改變?yōu)檠?，以是他們肅穆束縛主食，并巨額食用高卵白質(zhì)及高脂肪的食品，盲目煽惑吃動(dòng)物性食品。這種做法只預(yù)防到即時(shí)血糖效應(yīng)，而疏忽了總能量、脂肪攝入量增進(jìn)的永遠(yuǎn)迫害。無論是碳水化合物照舊卵白質(zhì)和脂肪，攝入過多，都市造成脂肪正在體內(nèi)積蓄。食品碳水化合物的能量正在體內(nèi)更易被運(yùn)用，食品脂肪更易改造成脂肪積蓄。 本文由上海市疾病抗御把握中央健壯迫害身分監(jiān)控所副所長(zhǎng)朱珍妮舉辦科學(xué)性把閉。主食吃的越少越好？這些養(yǎng)分誤區(qū)你中招了嗎？
