飲食常識(shí)Manual 
黑芝麻的功效
2019-04-29 08:44:07
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返回列表 【功能：潤腸通便、補(bǔ)氣益腎、美化肌膚、補(bǔ)腦強(qiáng)身】 ??芝麻越嚼越香，因此在很早以前芝麻就已成為韓國人飯桌上必不可少的食物，白芝麻已經(jīng)是人們所熟知的食物了，而藥用則以又黑又有光澤的黑芝麻為多。 ??《東醫(yī)寶鑒》認(rèn)為，胡麻（黑芝麻）性平、味甘、無毒。益氣力，長肌肉，填腦髓，堅(jiān)筋骨，潤五臟。補(bǔ)髓填精，延年駐色。適合身體虛弱、氣短懶言的人食用。黑芝麻補(bǔ)內(nèi)臟，益氣力。補(bǔ)五臟，補(bǔ)肺氣。鎮(zhèn)心驚，利大小腸，除寒暑，祛風(fēng)濕。黑芝麻補(bǔ)腎，明耳目，烏發(fā)。 ??黑芝麻中含有益腎的成分。中醫(yī)所說的腎氣并不單純指人體解剖學(xué)上的“腎臟”，而是對(duì)泌尿生殖系統(tǒng)、頭發(fā)、腰、骨骼等內(nèi)在精氣的統(tǒng)稱，是人體中產(chǎn)生元?dú)獾淖罡镜脑慈?/p> ??腎氣不足，人易疲勞，骨質(zhì)也容易變脆弱，出現(xiàn)精力減退或脫發(fā)的現(xiàn)象。黑芝麻對(duì)于此類腎虛現(xiàn)象，如脫發(fā)、頭發(fā)變白等，可以起到預(yù)防和治療作用，而且是效果顯著的代表性食品。導(dǎo)致脫發(fā)的原因有很多，比如發(fā)根營養(yǎng)不足、血液循環(huán)不暢、神經(jīng)性皮膚病等，但中醫(yī)學(xué)上認(rèn)為引起脫發(fā)的根本原因是腎元?dú)獠蛔愣鴮?dǎo)致的精血缺乏，進(jìn)而導(dǎo)致皮膚營養(yǎng)失調(diào)。 ??作為營養(yǎng)補(bǔ)品，黑芝麻也有著非常顯著的功效。由黑芝麻做成的黑荏子粥非常適合因疾病導(dǎo)致身體虛弱的人食用。另外，黑芝麻還常作為兒童的營養(yǎng)食品或嬰兒斷奶期的替代食品。黑芝麻和白芝麻相比，鈣和磷的含量均衡適中，可以強(qiáng)健骨骼，適合正在長身體的兒童食用。 ??黑芝麻中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，可以均衡地增強(qiáng)五臟六腑的功能。 ??另外，它還含有大量的卵磷脂成分，是增強(qiáng)大腦功能不可或缺的營養(yǎng)，食用黑芝麻可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)力、記憶力和集中力，因此當(dāng)零食吃也很不錯(cuò)。黑芝麻糖是用炒好的芝麻和糖稀混合而成的，很有營養(yǎng)，適合作為家中日常的甜點(diǎn)。尤其是對(duì)于孕婦來說，黑芝麻糖有利于胎兒發(fā)育，是非常好的補(bǔ)品。 ??黑芝麻所含的植物性脂肪不會(huì)造成膽固醇的堆積，反而會(huì)降低低密度膽固醇的濃度。對(duì)于便秘的人來說，黑芝麻中所含的脂肪成分可以起到潤腸和軟化大便的作用，有助于排泄通暢。在改善缺乏營養(yǎng)成分的皮膚方面，黑芝麻更是不容忽視的食品。 ??黑芝麻能夠恢復(fù)肝的供血功能，為皮膚提供豐富的天然生育醇——維生素E，使肌膚變得健康潤澤，防止肌膚老化。此外，它在緩解皮膚干燥、治療遺傳過敏性皮炎方面也具有顯著的效果。 ??如果患有便秘，可以取一勺黑芝麻粉加蜂蜜調(diào)勻，用溫水沖開后服用。做魚的時(shí)候，在醬料和香油中添加一些黑芝麻粉，不僅可以去除魚的腥味，還能使口感更清香。用黑芝麻制成的油蜜果可以當(dāng)零食吃；將醋、食鹽、白糖、炒芝麻四者均勻拌好后，放入剛蒸好的米飯中，就可以做成美味的黑芝麻壽司。但對(duì)于經(jīng)常腹瀉的人來說，只能食用少量的炒芝麻，如果一次吃太多，黑芝麻的脂肪成分就有可能加重腹瀉，應(yīng)慎重。
