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主食別只吃米飯饅頭了 這種豆子能降血脂 養(yǎng)分不輸牛肉
2024-06-13 19:24:23
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返回列表 鷹嘴豆，一個正在生存中聽起來略顯不懂的名字，比來幾年先導(dǎo)屢次地映現(xiàn)正在良多健身博主、攝生達(dá)人的食譜里。要是你還沒吃過，真的劇烈推選大師嘗嘗～ 干鷹嘴豆的卵白質(zhì)含量高達(dá) 21.2克/100 克，即使是煮熟的鷹嘴豆，卵白質(zhì)含量也能到達(dá) 8.86克/100 克。牛肉的卵白質(zhì)含量為 18.3克/100 克，固然比熟鷹嘴豆高，但鷹嘴豆正在填補(bǔ)卵白方面又有其他上風(fēng) 鷹嘴豆屬于豆類中的雜豆，和紅豆、綠豆、蕓豆等屬于一類。按理說，這類雜豆中的卵白質(zhì)質(zhì)料都不會太好，主打一個供應(yīng)碳水化合物、炊事纖維和 B 族維生素等?？生椬於蛊蛯儆诒攘α眍惖囊粋€，它的卵白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)卵白，質(zhì)料能和黃豆及肉類媲美。這緊如果因為鷹嘴豆卵白質(zhì)中包蘊(yùn)了人體所必要的悉數(shù) 8 種氨基酸，況且比例合理，欺騙率很高。 除了卵白質(zhì)含量不低，比起紅肉，鷹嘴豆又有炊事纖維含量高、脂肪含量低且質(zhì)料上等長處。 比擬險些不含炊事纖維的牛肉，干鷹嘴豆的炊事纖維高達(dá) 11.6 克/ 100 克（熟鷹嘴豆的炊事纖維含量為 7.6 克/ 100 克），可能說是碾壓式告捷了。這對付思要填補(bǔ)炊事纖維來減肥、鼓舞腸道蠢動的友人來說，天然是更友愛的揀選。減脂期要是感想“嘴巴寂然了”，最好的零食即是鷹嘴豆。 別的，熟鷹嘴豆的脂肪含量為 2.59 克/ 100 克，也比牛肉更低（ 4.2 克/ 100 克）。況且，鷹嘴豆的脂肪以不飽和脂肪酸為主，這可比以飽和脂肪酸為主的牛肉強(qiáng)多了。不飽和脂肪酸正在體內(nèi)擁有醫(yī)治脂類代謝的效率，只須不攝入過量，對付血脂的負(fù)責(zé)利大于弊。 比擬日常主食，如大米飯（升糖指數(shù)90 ）、白面條（升糖指數(shù)82 ）、白饅頭（升糖指數(shù)88 ）等，鷹嘴豆的血糖天生指數(shù)很低，僅 33～36，屬于低血糖天生指數(shù)食品（血糖天生指數(shù)幼于 55 就屬于低血糖天生指數(shù)食品）。 鷹嘴豆比起日常主食，如故楷模的高鉀食品，干鷹嘴豆每 100 克中含鉀 830 毫克，熟鷹嘴豆每 100 克中含鉀 291 毫克，比大米飯的鉀含量（30毫克/100克）、煮面條的鉀含量（15毫克/100克）都要勝過數(shù)倍。 患有高血壓的友人要是能相宜多吃點(diǎn)鷹嘴豆，就可能通過“減鈉補(bǔ)鉀”的格式，來輔幫醫(yī)治血壓秤諶。 行動雜豆，鷹嘴豆和紅豆、綠豆相通，礦物質(zhì)和 B 族維生素含量也高于精米白面。對付常吃疾餐、細(xì)糧的新穎人來說，每天能通過鷹嘴豆或者其他雜糧來填補(bǔ)適量的礦物質(zhì)和B族維生素，對付革新新穎人由于缺乏礦物質(zhì)和 B 族維生素而惹起的身心亞健壯形態(tài)，能起到必定的踴躍效率。 探究到鷹嘴豆事實如故屬于雜豆類，以供應(yīng)碳水化合物為主，所以咱們尋常可能用鷹嘴豆代替一面主食（例如用 1 兩鷹嘴豆調(diào)換大米飯），既能填補(bǔ)炊事纖維，還能供應(yīng)必定量的優(yōu)質(zhì)卵白，對提拔健壯、負(fù)責(zé)體重都有利益。 和其他雜豆差異，鷹嘴豆因為脂肪含量較高（比紅豆、綠豆等其他雜豆高），使得其煮熟或者做成鷹嘴豆泥后，質(zhì)地異常綿密絲滑，還帶著濃重的堅果香氣，這一點(diǎn)很像核桃、花生、榛果等油脂類堅果～ 正在中東一帶的國度，如土耳其、黎巴嫩、以色列等國度，鷹嘴豆泥好壞時常見的佐餐“醬料”。他們會用皮塔餅?zāi)ㄉ弦粚愈椬於鼓?，再列入蔬菜和肉類大疾朵頤。 今朝，人們更多地將其行動一種蘸料，來搭配簇新蔬菜，如生胡蘿卜、生芹菜條等。 這大體是最簡略的做法了。提前一夜將鷹嘴豆洗凈用凈水浸泡起碼 6～7 幼時以上，煮熟后直接放進(jìn)操持機(jī)，思調(diào)味的可能列入芝麻醬、檸檬汁和一勺橄欖油。還可能按照自身口胃加點(diǎn)鹽或者胡椒、辣椒等調(diào)味，就能打出細(xì)滑的鷹嘴豆泥啦！ 做好后，可能用整潔的密封罐積蓄起來放冰箱冷藏，拿來抹饅頭、抹面包，都也許讓你的早餐增色不少。記得最好正在一禮拜之內(nèi)吃完哦。 除了打成泥，浸泡事后的鷹嘴豆多加點(diǎn)水也可能打成豆乳，還可能搭配黃豆、雪梨塊、紅棗、黑芝麻等沿道打豆乳。那種絲滑濃重鮮甜，篤信我，可比日常豆乳要鮮味很多。 將鷹嘴豆和紅豆、綠豆比量齊觀地扔進(jìn)壓力鍋中煮雜糧粥，熬煮出的鷹嘴豆有著板栗相通綿密的口感，白叟幼孩也全部嚼得動，全家都適合。 和煮五香花生米相通，將浸泡后的鷹嘴豆，按照口胃列入鹽、花椒、八角、辣椒、香葉等香料和調(diào)味料，一同幼火煮至豆子嘗起來粉粉糯糯的，就可能啦主食！ 煮好的鷹嘴豆，行動佐餐或果腹的幼零食都可能。對了，把老爸下酒的豬頭肉換成五香鷹嘴豆，也很棒！ 若說鷹嘴豆的其他鮮味服法，發(fā)起大師去新疆時，除了吃烤肉、大盤雞，也可能眷注一下鷹嘴豆。 鷹嘴豆烤馕、脆烤鷹嘴豆、鷹嘴豆羊雜等等，菜場上各類有鷹嘴豆的美食所在多有。主食別只吃米飯饅頭了 這種豆子能降血脂 養(yǎng)分不輸牛肉
